Hoy no es un día cualquiera. Para quienes profesan la fe católica, el Viernes Santo representa un momento de reflexión, recogimiento y también de ciertas costumbres que se transmiten de generación en generación.
Entre ellas, una de las más arraigadas es la de abstenerse de consumir carnes rojas, en señal de respeto y penitencia. Aunque con el paso del tiempo el sentido religioso original se haya ido diluyendo, muchos aún mantienen viva esta práctica, al menos desde lo gastronómico.
Y si de comidas hablamos, el pescado se vuelve el protagonista absoluto de la jornada. Por eso, hoy te compartimos una receta fácil, rica y económica para disfrutar en familia este mediodía: merluza al roquefort, un plato sabroso que rinde homenaje a la tradición sin renunciar al buen gusto.
Merluza al roquefort (para dos personas)
Ingredientes:
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2 filetes grandes de merluza
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2 papas medianas
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100 g de queso roquefort
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150 g de crema de leche
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50 g de manteca
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Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso:
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Pelar y cortar las papas en rodajas. Colocarlas en el fondo de una fuente para horno y salpimentar.
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Salpimentar los filetes de merluza y disponerlos sobre las papas.
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Cortar el queso roquefort en láminas finas y distribuir sobre los filetes junto con trocitos de manteca.
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Llevar a horno moderado durante unos 20 minutos.
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Retirar, agregar la crema de leche por encima y volver al horno por 5 minutos más.
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Tip: Pre-cocinar las papas unos minutos antes ayuda a que estén bien a punto junto con el pescado.
Un plato sencillo pero con carácter, ideal para compartir en este día especial. ¡Felices Pascuas de Resurrección!
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