En el bloque “¿Qué comemos hoy?”, emitido los viernes por Radio Nueva Estrella 102.9, la señora Miriam Cosenza volvió a acercar a la audiencia una receta sabrosa, accesible y perfecta para los días de invierno. Con su calidez habitual, compartió un guiso de lentejas cargado de sabor, proteínas y nutrientes, ideal para ganarle la batalla al frío.
“Es una receta sencilla, pero muy contundente. Rica en hierro y proteínas. Solo necesitamos una hora de tiempo y mucho amor para compartirlo en familia”, introdujo Cosenza.
Ingredientes (para 4 a 6 porciones):
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500 g de lentejas
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1 cebolla
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3 cebollas de verdeo
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2 papas
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2 puerros
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1 zanahoria
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100 g de panceta ahumada
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1 chorizo colorado
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2 tomates maduros
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Condimentos a gusto (pimienta, pimentón, ají molido, etc.)
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3 cubos de caldo
Preparación paso a paso:
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Remojar las lentejas: preferentemente toda la noche, aunque también pueden dejarse en remojo al menos tres horas antes de cocinar.
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Cocción base: En una cacerola colocar las lentejas, las papas en cubos y la zanahoria en rodajas. Cubrir con agua hasta tapar y agregar los cubitos de caldo. Puede prepararse caldo extra aparte para ajustar la textura al final de la cocción.
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Sofrito: En una sartén, saltear la panceta, la cebolla picada, los puerros y los tomates. Una vez que las cebollas estén transparentes, incorporar todo este sofrito a la cacerola con las lentejas.
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Cocinar a fuego lento: Continuar la cocción hasta que las lentejas estén tiernas. Luego, agregar el chorizo colorado cortado en rodajas y dejar cocinar 10 minutos más.
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Final y presentación: Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir en cazuelas o platos hondos. Si quedó muy espeso, se puede agregar parte del caldo reservado.
“Este es un plato que reúne a la familia, reconforta y alimenta. ¡Hasta el próximo viernes, si Dios quiere!”, se despidió Miriam entre sonrisas.
Una propuesta deliciosa, ideal para compartir en casa y seguir celebrando nuestras costumbres culinarias en comunidad.
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