En un viernes distinto, con aroma a celebración y copas listas para el brindis, “La Previa del Finde” (el clásico de los viernes a las 10 de la mañana por Radio Nueva Estrella 102.9) recibió a Lucio Piazza, propietario de Boutique, el espacio sanlorencino que se convirtió en sinónimo de elegancia, cultura del vino y burbujas con historia.
El motivo no podía ser más especial: cada cuarto viernes de octubre el mundo celebra el Día Internacional del Champagne, ese vino espumoso nacido en la región francesa de Reims que, más allá de su denominación de origen, se transformó en símbolo universal de alegría y grandes momentos.
Entre anécdotas, risas y conocimiento, Lucio compartió la pasión que lo llevó a abrir su local:
“Esto nació casi por casualidad, como tantas cosas. En plena pandemia descubrimos que la gente necesitaba disfrutar más, valorar los momentos y brindar. De ahí surgió Boutique, un lugar pensado para vivir la experiencia del espumante con todos los sentidos”.
Con su tono cercano, Piazza explicó la diferencia entre champagne y otros espumantes del mundo:
“Champagne es una denominación de origen. Solo el que sale de esa pequeña zona de Francia puede llamarse así. Todo lo demás son espumantes. En Argentina todavía no tenemos esa denominación, pero sí una calidad que no tiene nada que envidiarle a los franceses”.
El emprendedor también recordó una curiosidad bien argentina:
“El extra brut, que hoy es tan popular acá, nació en nuestro país. Moët & Chandon lo creó para adaptarse al paladar local, que prefería algo un poco más dulce que el tradicional brut europeo”.
Consultado sobre los gustos del público sanlorencino, Lucio destacó que los espumantes de gama media, como el Salentein, son los más elegidos:
“La gente busca calidad y buen precio. Pero sobre todo, busca experiencias. Por eso, cada viernes organizamos catas en el local: abrimos y cerramos con burbujas”.
Esta noche, precisamente, Boutique acompañará una cena de degustación benéfica en el Club de Leones de San Lorenzo, junto a Bodega Salentein, donde las copas se alzarán con propósito solidario.
Lucio también dejó un mensaje para quienes todavía le tienen “miedo” al espumante:
“Hay muchos prejuicios. Antes había productos malos que te dejaban la cabeza rota, pero hoy la calidad es increíble. No hay que esperar una ocasión especial para abrir una botella. Un espumante se puede disfrutar cualquier día, incluso como aperitivo”.
Y cuando se le preguntó cuál es el error más común al servirlo, respondió con una sonrisa:
“El peor error es no disfrutarlo. La mejor manera de tomar un vino o un espumante es como a uno le gusta. Aunque sí, lo ideal es evitar temperaturas extremas: ni helado ni caliente”.
Antes de despedirse, Piazza adelantó un evento imperdible: el 7 de diciembre se realizará la gran Feria de Fin de Año en el Colegio Santa Rosa, con más de 30 bodegas, gastronomía y música en vivo.
“Esperamos mil personas. Es una experiencia completa: se aprende, se prueba, se brinda y se comparte. Queremos demostrar que San Lorenzo puede tener propuestas tan buenas como las grandes ciudades”.
La entrevista cerró con un brindis simbólico —aunque radial— y un deseo compartido: que cada copa levantada este fin de semana celebre la vida, los reencuentros y el placer simple de disfrutar.
“Cuando uno brinda —dijo Lucio— no hace falta recordar nada. Solo disfrutar el momento. Eso es lo que realmente importa.”
📍 Boutique está en avenida San Martín y Salta, la esquina más transitada de San Lorenzo. Abierto de lunes a sábado de 9:30 a 13 y de 17 a 21.
En Instagram: @boutiquesanlorenzo
Escuchá la entrevista completa:
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